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HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版レシピ本 Amazon.co.jp。HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版レシピ本。PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ | パティスリーTOMO。Relais Desserts, HAUTE PATISSERIEHAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版édition: Martinière 社384ページフランス語サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3.5cmISBN:978-2-7324-6356-8世界中のトップ・パティシエが集うRelais Desserts ルレ・デセール。1981年に設立され、世界15カ国の約100名のパティシエが加盟この書籍はルレ・デセールの会長を務めるFrédéric Cassel フレデリック・カッセルやPierre Hermé ピエール・エルメ、Jean-Paul Hévin ジャン=ポール・エヴァン、Aoki Sadaharu 青木定治、Arnaud Rarher アルノー・ラエールといった名だたるパティシエ90名によるクレアシオン100点が掲載目次としてはアントルメ、タルト、プティ・ガトー、ミニャルディーズ、レ・グーテ、テクニック集といった形になっている。レシピ以外にもシェフによるアドバイスやコツなどが記載されているのも面白い。さらなる高みを目指すトップ・パティシエ達による伝統的、創造的、独創的なパティスリー◎こちら絶版につき他店では新品はありません。パリの人気店が公開!- シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ。Who Was? / What Is? 洋書セット 12冊。Magik #1 桃桃子エクスクルーシブ表紙アメコミリーフ